第4回 科学的料理教室

4

冨金原伸伍 先生の第4回「科学的料理教室」

今回のテーマは「麻婆豆腐」
「麻婆豆腐」の材料と言えば、豆腐とミンチ肉。

一般的に販売されているミンチ肉の恐るべき実態。それを知れば、ミンチ肉は自分で作る!すると違います。旨味はもちろんのこと、食感も全然違う!!

そして豆腐。
薄めて固めただけの豆腐は高級な水みたいなもの!手作り豆腐のレクチャーもいただき、豆腐がより身近に。

調味料は「脳が喜ぶ」配合。
ちょっとしたコツで、見た目が綺麗な本場の味に。

健康のために完璧な美食を求めるのではなく、五感で楽しめる料理、ドーパミンが溢れる出る料理。
今日も胃も脳も大満足でした。

次回は2月8日(金)19:00〜
テーマは「親子丼」
丼から鍋物まで、使いまわせる調味料の配合を学びます。
ご予約はネムの木まで☆
nemunoki2014@gmail.com