冨金原伸伍 先生の「科学的料理教室 @ネムの木」
今月のテーマは、茎わかめの佃煮と大根と柚子の浅漬け
樽も重石も不要！？
お漬物と言えば必需品だと思っていませんでしたか？
ビニール袋があれば、超簡単に誰でもできるのが科学的なお漬物の作り方。
昔ながらの作り方を否定はしませんが、家も昔ほど広くないため、樽に重石よりビニール袋の方が時代に合っていて何より超旨い！
茎わかめの佃煮は、50度洗いで灰汁を除いてから調味料を加えます。
調味料選びのコツは、塩分控えめがポイントではなく、原材料が本物かどうか。舌は騙せたとしても、脳は騙されません。
佃煮を焚き上げる間に質疑応答。
ただ今大流行の「花粉症」について。
「花粉症」は「風邪」と認識して、内臓を温めると良いそうです。熱いお味噌汁にネギをたくさん入れて飲んだり、葛湯もおすすめ。それでも効果がない場合は、ゴッドハンド冨金原先生の鍼治療へ。
料理に関する質問はもちろん、健康に関する質問も、0.1秒以内にお答えします！
来月は「超旨いポテトサラダ」
4月12日（金）19:00〜21:00
参加費1500円